Redort o pastís tradicional de Pasqua

Et deixem amb una de les receptes de la Lydia, de Queviures Liana, ideal per fer ara que s’acosta la Pasqua. Has tastat mail la Mona tradicional, la de tota la vida que només porta un ou de gallina de veritat al centre per decorar? T’expliquem com fer-la!

Ingredients del Redort o pastís tradicional de Pasqua (per a 8 persones)

• 50 ml de llet
• 25gr de llevat premsat fresc (si no en tens, pots substituir-lo per bicarbonat en la mateixa mesura). Si tens temps, també pots fer-lo amb Massa mare
• 300gr de farina de força
• 100gr de sucre
• 1 culleradeta de sal
• Ratlladura de pell de mitja llimona
• 1 culleradeta plena de sucre avainillat
• 50gr de mantega pomada
• 3+ 1 ous
• 2 ous durs
• sucre llustre

Preparació del Redort o pastís tradicional de Pasqua

1. Desfeu el llevat en la llet tèbia.
2. Feu un volcà amb la farina (en un recipient o en una superfície plana), al centre poseu el sucre, la sal, la ratlladura de la llimona, el sucre avainillat i barregeu.
3. Afegiu els ous batuts, la mantega en pomada i aneu barrejant amb la farina.
4. Aboqueu la llet amb el llevat i amasseu fins a formar una pasta que es desenganxi de les mans i de la superfície de treball. Si cal, afegir una mica més de llet o farina, fins obtenir aquesta massa llisa i fina.
5. Tapeu la massa amb un drap i deixeu reposar fins que dobli el seu volum.
6. Partiu la massa en dues, per a fer dues mones, cada part dividiu-la de nou en dos i fer uns rul·los llargs, entrellaceu-los com una trena i uniu els extrems, al centre posar un ou dur.
7. Col·loqueu-los a la safata de forn coberta amb paper d’enfornar, tapeu i deixeu reposar en un lloc càlid mitja hora.
8. Pinteu amb ou batut la superfície i coeu al forn a 180º (preescalfat) uns 30 minuts o fins que estigui cuit i daurat.
9.  Deixeu refredar damunt d’una reixeta i espolsar per damunt sucre llustre.

Una recepta de Queviures Liana
Segueix a Queviures Liana també a Facebook i Instagram per descobrir més receptes i consells saludables!